Healthy Rainbow Cake :)

Bismillah,

Beberapa waktu belakangan ini kayaknya kue bolu pelangi atau yang lebih dikenal dengan Rainbow Cake lagi booming banget di pasaran. Sebenernya, bolu pelangi ini rasanya ga seheboh peredarannya di pasaran. Rasanya ga beda jauh dengan kue bolu biasa. Cuma, karena “packaging”nya yang super meriah itu, akhirnya banyak masyarakat yang tertarik mencicipi kue yang satu ini. Bahkan, untuk saat ini, bisnis kue ini tergolong bisnis yang cukup menjanjikan loh :)

Nah, physicly memang okelah penampilan si rainbow cake ini. Tapi, untuk soal gizi, hmm, rasanya akan lebih menarik dan bergizi kalo pewarna makanan yang digunakan untuk membuatnya “mejikuhibiniu” ini menggunakan pewarna alami. Selain lebih aman, dari segi gizi pun pastinya lebih oke. Healthy Rainbow Cake pun bisa direkomendasikan sebagai snack sehat keluarga :)

Pas browsing tentang resep rainbow cake, ternyata dapet juga nih resep rainbow cake sehat dari Pak Wied Harry, pakar kuliner sehat Indonesia. Selamat mencoba di rumah. Happy cooking :)

Bahan :

  50 gram wortel , kukus haluskan

  50 gram brokoli, kukus haluskan 

100 gram tepung terigu serbaguna (segitiga biru *maaf nyebut merek)

    3 butir telur

   75 gram gula pasir

   25 gram keju chedddar serut

    3 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan  gula dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan kaku. Matikan dan angkat mixer.

2. Masukkan terigu, aduk rata dengan spatula besar, minyak goreng, keju

3. Bagi dua adonan, adonan 1 tambahkan wortel, adonan 2 tambahkan brokoli

4. Tuang ke dalam loyang. Kukus 20 menit dalam dandang mendidih.

Note :

• Tepung pengganti tepung terigu : Tepung ketan hitam/putih, tepung singkong, atau mocaf